بررسی تأثیر مصرف مکمل کراتین بر آمونیاک خون و برخی شاخصهای عملکردی و ساختاری در تکواندوکاران نخبه

عنوان

صفحه

فصل اول : طرح تحقیق…………………………………………………………………………………………………………

1

1-1. مقدمه…………………………………………………………………………………………………………………………………..

2

1-2. بیان مساله……………………………………………………………………………………………………………………………

4

1-3. ضرورت و اهمیت تحقیق……………………………………………………………………………………………………..

7

1-4. اهداف تحقیق……………………………………………………………………………………………………………………….

10

1-5. متغیرهای تحقیق…………………………………………………………………………………………………………………

11

1-6. فرضیات تحقیق……………………………………………………………………………………………………………………

11

1-7. محدودیتهای تحقیق……………………………………………………………………………………………………………

12

1-8. تعریف واژه ها و اصطلاحات تحقیق…………………………………………………………………………………….

13

فصل دوم : مبانی نظری و پیشینه تحقیق……………………………………………………………………………..

15

2-1. مقدمه…………………………………………………………………………………………………………………………………..

16

2-2. مبانی نظری تحقیق……………………………………………………………………………………………………………..

16

2-2-1. کراتین………………………………………………………………………………………………………………………..

16

2-2-1-1. تاریخچه کراتین………………………………………………………………………………………………….

16

2- 2-1-2. منابع کراتین……………………………………………………………………………………………………..

17

2-2-1-3. سنتز درونی و مکانیزم کراتین……………………………………………………………………………

18

2-2-1-4. نقش کراتین در بدن…………………………………………………………………………………………..

21

2-2-1-5. عوارض جانبی…………………………………………………………………………………………………….

23

2-2-2. آمونیاک ………………………………………………………………………………………………………………………

25

25

2-2-2-1. متابولیسم بنیان آمین در عضله اسکاتی………………………………………………………………

25

2-2-2-2. پاسخهای آمونیاک هنگام ورزش……………………………………………………………………….

26

2-2-2-3. سایر حامل های بنیان آمین………………………………………………………………………………

27

2-2-2-4. انتقال آمونیاک از عضله اسکلتی………………………………………………………………………….

29

2-2-2-5. پالایشNH₃پلاسمائی……………………………………………………………………………………..

32

2-2-2-6. سازگاری آثار مرکزی و محیطی آمونیاک……………………………………………………………

32

2-2-2-6-1. خستگی مرکزی……………………………………………………………………………………………….

35

2-2-2-6-2.خستگی پیرامونی…………………………………………………………………………………………….

40

2-2-2-7.متابولیسم آمونیاک و اسید آمینه در عضله اسکلتی ورزیده……………………………….

44

2-2-3. سیستم غالب تولید انرژی در تکواندو و تأثیر کراتین بر آن……………………………………

47

2-2-4. وزن…………………………………………………………………………………………………………………………

48

2-2-4-1. عوامل مؤثر در وزن…………………………………………………………………………………………….

50

2-2-5. وزن بدون چربی ……………………………………………………………………………………………………..

52

2-2-6. چربی و مهارتهای ورزشی………………………………………………………………………………………….

53

2-2-7. سرعت…………………………………………………………………………………………………………………….

55

2-2-7-1. انواع سرعت و آزمونهای آن………………………………………………………………………………..

56

2-2-7-2. عوامل موثر بر سرعت………………………………………………………………………………………..

58

2-2-8. چابکی…………………………………………………………………………………………………………………….

59

2-2-8-1. آزمون های چابکی……………………………………………………………………………………………..

60

2-3. تحقیقات انجام شده در زمینه مکمل های کراتین…………………………………………………………….

60

2-3-1. تحقیقات داخلی………………………………………………………………………………………………………

61

2-3-2. تحقیقات خارجی………………………………………………………………………………………………………

61

2-3-2-1. مکمل سازی کوتاه مدت………………………………………………………………………………….

63

2-3-2-2. مکمل سازی کراتین و قدرت……………………………………………………………………………..

66

2-3-2-3. مکمل سازی کراتین و سرعت……………………………………………………………………………

69

2-3-2-4. مکمل سازی کراتین و توان……………………………………………………………………………….

74

2-3-2-5. مکمل سازی کراتین و چابکی……………………………………………………………………………

76

2-3-2-6. مکمل سازی کراتین و ترکیب بدنی…………………………………………………………………..

80

2-3-2-7. مکمل سازی کراتین و آمونیاک…………………………………………………………………………..

84

فصل سوم : روش شناسی تحقیق…………………………………………………………………………………………

85

3-1. مقدمه…………………………………………………………………………………………………………………………………

85

3-2. روش تحقیق………………………………………………………………………………………………………………………

85

3-3. مشخصات آزمودنیها…………………………………………………………………………………………………………….

86

87

3-5. تمرینات ورزشی آزمودنیها………………………………………………………………………………………………….

88

3-6. متغیر های تحقیق……………………………………………………………………………………………………………….

88

3- 7. ابزار های اندازه گیری………………………………………………………………………………………………………..

89

3-8. روشهای اندازه گیری متغیرها…………………………………………………………………………………………….

89

3-8-1. قد………………………………………………………………………………………………………………………………..

89

3-8-2. خونگیری…………………………………………………………………………………………………………………….

90

3-8-2-1. تحلیل نمونه های خونی…………………………………………………………………………………….

90

3-8-3. ترکیبات بدن……………………………………………………………………………………………………………..

90

3-8-4. آزمون 40 یارد سرعت………………………………………………………………………………………………

91

3-8-5. آزمون چابکی ایلینویز………………………………………………………………………………………………..

92

3-9. روشهای آماری تحلیل داده ها……………………………………………………………………………………………

93

فصل چهارم : تجزیه و تحلیل یافته ها…………………………………………………………………………………..

94

4-1- مقدمه…………………………………………………………………………………………………………………………………

94

4-2. تجزیه و تحلیل توصیفی یافته ها………………………………………………………………………………………..

95

4-2-1. آمونیاک………………………………………………………………………………………………………………………

96

4-2-2. سرعت…………………………………………………………………………………………………………………………

97

4-2-3. چابکی………………………………………………………………………………………………………………………….

98

4-2-4. وزن بدن……………………………………………………………………………………………………………………..

99

4-2-5. توده بدون چربی………………………………………………………………………………………………………..

100

4-2-6. مایعات بدن…………………………………………………………………………………………………………………

101

4-2-7. کراتینین……………………………………………………………………………………………………………………..

102

4-2-8. میانگین حداکثر سرعت رکاب زدن…………………………………………………………………………..

103

4-3. آزمون فرضیه های تحقیق………………………………………………………………………………………………….

103

4-3-1. فرضیه اول………………………………………………………………………………………………………………….

105

4-3-2. فرضیه دوم…………………………………………………………………………………………………………………..

106

4-3-3. فرضیه سوم…………………………………………………………………………………………………………………

107

4-3-4. فرضیه چهارم……………………………………………………………………………………………………………..

108

4-3-5. فرضیه پنجم……………………………………………………………………………………………………………….

109

4-3-6. فرضیه ششم……………………………………………………………………………………………………………….

110

4-3-7. فرضیه هفتم……………………………………………………………………………………………………………….

111

4-3-8. فرضیه هشتم………………………………………………………………………………………………………………

113

4-3-9. فرضیه نهم………………………………………………………………………………………………………………….

114

4-3-10. فرضیه دهم……………………………………………………………………………………………………………….

118

4-4. متغیرهای وابسته به تحقیق………………………………………………………………………………………………..

121

فصل پنجم : بحث ، بررسی و نتیجه گیری…………………………………………………………………………….

122

5-1. مقدمه…………………………………………………………………………………………………………………………………..

122

5-2. خلاصه تحقیق………………………………………………………………………………………………………………..

124

5-3. بحث و بررسی………………………………………………………………………………………………………………….

129

5-4. نتیجه گیری………………………………………………………………………………………………………………………..

129

5-5. پیشنهادات…………………………………………………………………………………………………………………………..

131

منابع………………………………………………………………………………………………………………………………………………

پیوستها

142

پیوست 1. فرم یادداشت تغذیه و تمرین آزمودنیها………………………………………………………………………

143

پیوست 2. مواردی که در طول تحقیق باید توسط آزمودنیها رعایت شوند…………………………………

144

پیوست 3. نمونه فرم دستگاه تجزیه و تحلیل ترکیب بدن …………………………………………………………

فهرست جدولها

صفحه

عنوان

45

جدول2-1 ظرفیت و توان بیشینه سه دستگاه انرژی………………………………………………………………….

53

جدول2-2. حداقل درصد چربی بدن برای مردان و زنان ورزشکار در مراحل مختلف رشد ……..

86

جدول 3-1 . شاخصهای آماری سن، قد و وزن و سابقه تمرینی آزمودنیها………………………………..

95

جدول 4-1. شاخصهای آماری مربوط به پاسخ آمونیاک گروه کراتین و دارونما ……………………….

96

جدول 4-2. شاخصهای آماری مربوط به سرعت گروه کراتین و دارونما در پیش و پس آزمون..

97

جدول 4-3. شاخصهای آماری مربوط به چابکی گروه کراتین و دارونما در پیش و پس آزمون..

98

جدول 4-4. شاخصهای آماری مربوط به وزن گروه کراتین و دارونما ……………………………………….

99

جدول 4-5. شاخصهای آماری مربوط به توده بدون چربی گروه کراتین و دارونما ……………………

100

جدول 4-6. شاخصهای آماری مربوط به کل مایعات بدن گروه کراتین و دارونما …………………….

101

جدول 4-7. شاخصهای آماری مربوط به کراتینین گروه کراتین و دارونما در پیش آزمون……….

102

جدول 4-8. شاخصهای آماری مربوط به میانگین حداکثر سرعت رکاب زدن گروه …………………

104

جدول 4-9. مقایسه میانگین آمونیاک در پیش و پس آزمون گروه کراتین…………………………….

جدول 4-10. مقایسه میانگین سرعت در پیش و پس آزمون گروه کراتین………………………………

105

جدول 4-11. مقایسه میانگین چابکی در پیش و پس آزمون گروه کراتین………………………………

106

جدول 4-12. مقایسه میانگین وزن در پیش و پس آزمون گروه کراتین…………………………………..

107

جدول 4-13. مقایسه میانگین توده بدون چربی در پیش و پس آزمون گروه کراتین………………

108

جدول4-14. مقایسه میانگین آمونیاک در دو گروه کراتین و دارونما………………………………………….

109

جدول4-15. مقایسه میانگین سرعت در دو گروه کراتین و دارونما…………………………………………..

110

جدول4-16. مقایسه میانگین چابکی در دو گروه کراتین و دارونما…………………………………………..

112

جدول4-17. مقایسه میانگین وزن بر حسب کیلوگرم در دو گروه کراتین و دارونما………………..

113

جدول4-18. مقایسه میانگین توده بدون چربی در دو گروه کراتین و دارونما…………………………..

115

جدول 4-19. خلاصه ای از تغییرات متغیرهای تحقیق در گروه کراتین و دارونما……………………

116

جدول 4-20. خلاصه ای از اختلاف تغییرات متغیرها در دو گروه کراتین و دارونما…………………

117

جدول 4-21. تغییرات متغیرهای وابسته به تحقیق در گروه کراتین و دارونما…………………………

118

جدول 4-22. اختلاف تغییرات متغیرهای وابسته به تحقیق در دو گروه کراتین و دارونما………..

120

فهرست شکلها

عنوان

صفحه

شکل 2- 1. سنتز کراتین…………………………………………………………………………………………………………….

21

شکل 3-1. مسیر حرکت در تست چابکی ایلینویز…………………………………………………………………….

92

نمودار 4-1. تغییرات آمونیاک خون در پیش و پس آزمون گروه های کراتین و دارونما…………..

110

نمودار 4-2. تغییرات سرعت در پیش و پس آزمون گروه های کراتین و دارونما………………………

111

نمودار 4-3. تغییرات توان در پیش و پس آزمون گروه های کراتین و دارونما………………………….

112

نمودار 4-4. تغییرات چابکی در پیش و پس آزمون گروه های کراتین و دارونما………………………

114

نمودار 4-5. تغییرات وزن در پیش و پس آزمون گروه های کراتین و دارونما…………………………..

115

نمودار 4-6. تغییرات توده بدون چربی در پیش و پس آزمون گروه های کراتین و دارونما………

117